Buffet froid

Exemple de menu pour un buffet froid de séminaire d'entreprise

Entrées et plats

■ Ballotine de volaille farcie au basilic et tomates confites
■ Terrine de saumon aux écrevisses
■ Terrine de saumon aux écrevisses
■ Quiche chèvre, menthe et courgette
■ Salade de penne, tomate cerises, mozzarella, pignons et basilic
■ Salade façon thaï : carottes, mangues, papaye, germe de soja, noix de cajou et coriandre, sauce soja sésame

Desserts

■ Tarte à la poire et au chocolat
■ Petits fondants au chocolat
■ Brochettes de fruits frais

Buffet chaud

Exemple de menu pour un buffet chaud lors d'un repas de voeux

Entrées

■ Rosace de boudin blanc aux morilles, oignons confits au cidre sur coussin de polenta
■ Vol au vent de la mer aux Saint Jacques, écrevisses, saumon et gambas, sauce homardine
■ Volaille farcie aux fruits secs, gâteaux de pomme de terre, poêlée de champignons et marrons

Plats

■ Cabillaud en croute d’épice, purée de patate douce
■ Risotto au quinoa, potimmaron et champignons
■ Velouté de panais, éclats de noisettes et châtaigne

Desserts

■ Gâteau biscuit pistache, croustillant, crémeux pistache et mousse chocolat noir
■ Gâteau biscuit brownies, feuilleté praliné, crémeux vanille et mousse chocolat au lait
■ Gâteau mousse amande et insert griottes sur biscuit pistache

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Minimum de commande : 150 euros
☎ 06 70 93 42 14

Nos réalisations

Quelques exemples de buffets froids et chauds réalisés pour nos clients.

Ironhack

Buffet déjeunatoîre pour une formation - 150 pers.

Cocoon Space

Buffet déjeunatoîre pour un séminaire - 40 pers.

EDHEC Business School

Repas de voeux pour les salariés - 50 pers.